Ayam Perratal.
Bahan-bahan diperlukan buat Ayam Perratal :
- Sediakan 1/2 ekor ayam (potong kecil).
- Sediakan 4 sudu besar minyak sapi (tumis).
- Siapkan 1 kayu manis, 2 bunga lawang, 4 buah pelaga (tumis).
- Siapkan 1 helai daun bay.
- Sediakan 3 tangkai daun kari (tumis).
- Siapkan 3 biji bawang besar (tumis).
- Sediakan 2-3 batang cili hijau (potong2, tumis).
- Siapkan 2 sudu besar ginger garlic paste.
- Siapkan 1 sudu teh jintan manis (tumis).
- Siapkan 1 sudu teh jintan putih (tumis).
- Siapkan 4 sudu besar yogurt/ tairu.
- Sediakan 1 sudu teh serbuk kunyit.
- Siapkan 1/2 sudu teh serbuk ketumbar.
- Sediakan 1/2 sudu teh serbuk blackpepper.
- Siapkan 1 sudu teh serbuk kari daging.
- Siapkan 3 sudu besar serbuk cili.
- Sediakan Garam.
- Siapkan 3 biji ubi kentang.
- Sediakan Senggenggam daun ketumbar.
Cara Menyediakan dan memasak Ayam Perratal
- Perap ayam dengan ginger garlic paste,garam, serbuk cili, garam, yogurt dan rempah2 selama 30minit.
- Tumis daun kari, 4 sekawan, daun bay, cili hijau, bawang menggunakan minyak sapi.
- Masukkan ayam,tambahkan 1/3 cawan air. (Jgn tambah banyak air).
- Masukkan ubi kentang (saya rebus ubi terlebih dahulu supaya cepat empuk).
- Perasakan dengan garam.
- Tabur daun ketumbar dan tutup api.