Ikan Cencaru Percik Terengganu Style.
Bahan-bahan diperlukan buat Ikan Cencaru Percik Terengganu Style :
- Sediakan 2 ekor ikan cencaru.
- Siapkan 5 ulas bawang merah.
- Sediakan 4 ulas bawang putih (kurangkan jika tak suka).
- Sediakan 1 inci halia.
- Sediakan 5 batang serai (yang Mai saiz kecil, kalau besar guna 3).
- Sediakan 3 keping asam keping.
- Sediakan 2 sudu besar cili kering kisar.
- Siapkan 1 kotak santan pekat KARA.
- Siapkan 1 sudu kecil garam.
- Siapkan 1/8 nisang (boleh ganti dengan gula putih@merah@melaka).
Langkah memasak Ikan Cencaru Percik Terengganu Style
- Bersihkan ikan cencaru. Buang jaketnya.
- Bakar suhu 250°c selama 15 minit.
- Kisar kering@tumbuk bawang putih, bawang merah, halia.
- Masukkan santan dalam periuk. Tambahkan serai, bahan kisar, asam keping dan cilo kisar. Masak secara 'raja berangkat'..
- Masukkan nisang. Kacau hingga pekat. Tutup api. Perasakan dengan garam..
- Boleh masukkan ikan dalam kuah percik dan golek-golekkan sekejap atau tuangkan kuah di atas ikan yang dibakar tadi..