Rendang Daging.
Bahan-bahan diperlukan buat Rendang Daging :
- Siapkan 1 kg daging lembut.
- Sediakan 7 biji bawang merah.
- Siapkan 5 biji bawang putih.
- Siapkan 1 cm kunyit.
- Sediakan 1 cm halia.
- Sediakan 1 cm lengkuas.
- Siapkan 3 helai daun limau purut.
- Sediakan 3 batang serai.
- Sediakan 1 ketul gula melaka.
- Sediakan 10 tangkai cili kering.
- Siapkan 1 kg santan.
- Sediakan 200 gm kerisik.
- Siapkan 2 sudu jintan putih.
- Sediakan 2 sudu ketumbar.
- Sediakan 3 keping asam keping.
- Siapkan 50 gm serbuk kari.
- Sediakan 25 gm serbuk cili.
- Siapkan 1 sudu garam.
- Siapkan 1 kiub ayam.
Langkah memasak Rendang Daging
- Kisar bawang merah, bawang putih, kunyit, halia, lengkuas dan serai..
- Kisarkan juga cili kering. Dan kisar kan halus ketumbar dan jintan..
- Tumis bawang merah, bawang putih,kunyit,halia dan lengkuas sehingga naik bau..
- Setelah itu masukkan cili kering yang telah di kisar tadi. Masak sehingga lada tadi sehingga naik bau..
- Setelah itu masukkan serai yang di kisar. Sehingga garing. Kemudian masukkan daging. Ratakan bahan tadi semua. Kacau sehingga daging empuk..
- Setelah daging sedikit empuk boleh masukkan serbuk kari, ketumba, jintan yang telah di kisar tadi, serta serbuk cili. Gaul hingga rata. Kemudian masukkan santan..
- Masukkan asam keping dan gula melaka..
- Masukkan kerisik dan taburkan daun limau purut. Dikacau dan dibiarkan daging diserap rempah-rempah tadi. Letakkan garam dan serbuk perasa. Siap..