Serunding Ikan dengan Lemang Kukus Bunga Telang#ikan. Selain rendang, serunding juga antara sajian yang sangat sesuai untuk dinikmati bersama ketupat, lemang dan nasi impit. Malah kalau anda nak jadikan serunding ni inti Popia Simpul pon boleh tau. Kalau Serunding Daging, agak lama penyediaannya.
Clitoria Ternatea (bunga telang) Kembang Telang.
Bunga jenis kupu-kupu ini berwarna biru ini merupakan bahan teh herbal yang sangat baik.
Bukan karena pesona keindahannya, melainkan karena kandungan gizi di dalamnya.
Bahan-bahan diperlukan buat Serunding Ikan dengan Lemang Kukus Bunga Telang#ikan :
- Siapkan 👉 Serunding Ikan.
- Sediakan 400 gm Isi Ikan Tongkol yang telah di kukus/direbus.
- Siapkan 2 Batang Serai di ketuk.
- Siapkan 7 Helai Daun Limau.
- Sediakan 2 Keping Asam Keping Kecil.
- Sediakan 1 Sdb Gula Melaka.
- Sediakan Secukup rasa Garam Halus.
- Siapkan Secukup rasa Serbuk Pati Ayam.
- Sediakan 🌶️ Bumbu Halus.
- Siapkan 10 Tangkai Cili Kering di rendam.
- Siapkan 100 gm Bawang Besar.
- Siapkan 30 gm Bawang Merah kecik.
- Siapkan 20 gm Bawang Putih.
- Siapkan 1 Batang Serai bagian putihnya.
- Sediakan 10 gm Halia.
- Sediakan 100 ml Santan Pekat.
- Siapkan 👉 Lemang Kukus Bunga Telang.
- Siapkan 500 gm Pulut.
- Siapkan 500 ml Air Rebusan Bunga Telang.
- Sediakan 500 ml Santan Kotak.
- Siapkan Secukup rasa Garam Halus.
- Siapkan Secukup rasa Gula Pasir.
- Sediakan Daun Pisang (Untuk membungkus).
- Sediakan Aluminium foil untuk (membungkus).
Selain itu untuk keperluan ekosistem, kembang telang sangat bagus. Lemang hanya terdapat ketika Hari Raya. Semua orang daripada pelbagai kaum suka makan makanan tradisi ini. Makanan tradisional ini dihidangkan bersama rendang atau serunding.
Langkah memasak Serunding Ikan dengan Lemang Kukus Bunga Telang#ikan
- Sediakan semua bahan-bahan Rendam Pulut selama 1 -2 Jam dengan air rebusan bunga Telang yang telahpun sejuk..
- Serunding : Kisarkan semua Bumbu Halus, Tuangkan Kedalam Kuali, Bumbu Halus,santan,serai, Daun Limau,Asam Keping,gula Melaka, garam, dan serbuk pati ayam, kacau sebati dan masak sehingga larut. Masak sehingga pekat..
- Masukan Isi Ikan yang telah di carik halus, gaulkan sebati dan masak sehingga agak kering/Kering, sambil terus di Kacau Tanpa henti. Gunakan api sederhana.
- Lemang kukus : toskan Pulut yang sudah di rendam,kukus Selama 15 Minit.
- Didihkan santan, Garam dan sedikit gula pasir, lalu tuangkan kedalam Pulut kukus, Kacau perlahan dan biarkan Santan meresap..
- Siapkan Daun pisang yang telah di layur di atas api(untuk memudahkan menggulung), tuangkan beberapa sudu pulut, padatkan kemudian gulung dan ikan Bagian ujungnya dengan tali. Lapikkan dengan aluminium foil dan Gulung kembali. Buat Sampai Habis..
- Kukus kembali Pulut selama 30 Minit, angkat dan bakar Pulut di dalam ketuhar selama 20 Minit dengan Suhu 180 darjah celcius. Angkat dan hidangkan Lemang Kukus dengan Serunding Ikan..
- Enjoy...🤤🤤🤤 Yummy.
- Selamat Mencuba dan semoga bermanfaat 😘😘😘.
Bahan asas untuk membuat lemang ialah beras pulut atau. Bunga telang sendiri merupakan bunga yang awalnya berasal dari Asiatropis dan telah menyebar ke daerah tropika. Seiring dengan berkembangnya era perdagangan dan IPTEK di bidang pertanian dan tanaman maka bunga telang tidak hanya terdapat di Indonesia tetapi juga dapat ditanam di Indonesia. Ikan yang juga sekeluarga dengan ikan seperti ikan emperors, emperor breams, dan pigface breams ini, masuk dalam keluarga (family) Lethrinidae, atau dalam bahasa Indonesia biasa disebut sebagai bagian dari jenis Ikan Lencam (Leuncam). Rebus air, air bunga telang, gula pasir, daun pandan, daun jeruk, garam, air jeruk sampai mendidih.