Nasi Lemak Pelangi Rendang Ayam.
Bahan-bahan diperlukan buat Nasi Lemak Pelangi Rendang Ayam :
- Sediakan Untuk Nasi Pelangi.
- Siapkan 5-6 cawan Beras (boleh guna apa2 jenis beras).
- Siapkan 5-6 cawan Air.
- Siapkan 1 cawan Santan Pekat.
- Siapkan 2-3 helai daun pandan.
- Siapkan Pewarna Merah, Biru, Kuning.
- Sediakan Untuk Sambal Nasi Lemak (kisar halus).
- Siapkan 1 biji bawang besar.
- Sediakan Gula Melaka secukupnya.
- Siapkan Garam.
- Sediakan 20 biji cili kering rebus dan kisar.
- Siapkan 5 ulas bawang putih.
- Sediakan 8-10 biji bawang merah.
- Siapkan 1 mangkuk ikan bilis (digoreng) ketepikan.
- Sediakan Untuk Rendang Ayam.
- Sediakan 1 ekor ayam (saiz besar dlm 2kg) (sy beli bhgn paha 2kg).
- Siapkan 1-2 senduk cili kisar.
- Sediakan 1 mangkuk besar santan pekat.
- Sediakan 40 gm kerisik (paket kecil).
- Sediakan 2 helai daun kunyit (hiris halus) sy lebihkan.
- Siapkan 3 helai daun limau purut.
- Siapkan Garam dan Gula Melaka/Gula Apong secukupnya.
- Siapkan Minyak untuk menumis.
- Siapkan Rempah Tumis.
- Siapkan 2 batang kayu manis.
- Sediakan 4 kuntum bunga lawang.
- Siapkan 5 biji buah pelaga.
- Siapkan Bahan kisar Halus.
- Sediakan 1 biji bawang besar.
- Sediakan 8-10 biji bawang merah.
- Siapkan 5 ulas bawang putih.
- Siapkan 2 inci halia.
- Siapkan 3 ketul kunyit.
- Sediakan 2 inci lengkuas.
- Sediakan 2 batang serai.
Langkah memasak Nasi Lemak Pelangi Rendang Ayam
- Masak nasi seperti biasa. Apabila sudah masak, titiskan 3 WARNA tadi ke atas nasi. Tutup selama 3-5 minit..
- Selepas itu gembar-gemburkan kan nasi tadi. Siap. Ketepikan..
- Untuk sambal.
- Tumis semua bahan kisar..
- Perlahan kan api semasa menumis ya. Terus kacau sampai cili benar2 masak dan terbit minyak..
- Masak sehingga kuah kering letak garam, gula Melaka. Gaul rata. Gula Melaka buat warna sambal lebih menarik... Ketepikan.
- Untuk Rendang.
- Bersih kan Ayam. Perap dgn serbuk kunyit..
- Goreng Ayam stgh masak.
- Panaskan minyak dan tumis bahan rempah tumis, bahan kisar halus dan cili kisar..
- Kacau perlahan dan masak sehingga pecah minyak dan garing..
- Warna bahan tumisan akan bertukar menjadi sedikit gelap..
- Masukkan pula ayam yg sdh di goreng stgh masak tadi dan biarkan masak selama 5-15 minit..
- Masukkan santan pekat. Kacau perlahan-lahan di atas api sederhana sehingga kuah menjadi pekat..
- Masukkan kerisik, daun kunyit dan daun limau purut..
- Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa..
- Tabur dengan hirisan daun kunyit sebagai hiasan....
- Last boleh lah di hidang bersama nasi lemak pelangi, sambal, ikan bilis goreng, ikan masin, kacang tanah goreng, timun dan telur rebus....
- Selamat mencuba 🌹😊.