BUBUR ASYURA versi utara. Open order untuk Jumaat ini ya. Bubur Asyura Kedah / Perlis a.k.a Bubur Asyura Utara setiap tahun mak akan masak di kampung bersama penduduk setempat secara bergotong royong demi untuk memasan Bubur Asyura ini. Dari segi warna juga bubur asyura pantai timur jauh lebih gelap daripada bubur asyura utara.
Kali ini saya ingin kongsikan resepi bubur asyura sunnah ala utara.
Bubur ini diolah dan disediakan di bawah penyeliaan Dato Seri Dr Mohammad Isa sebagai ketua dengan menggunakan bahan bahan sunnah demi kesihatan dan Ini adalah kali kedua saya makan asyura versi luar dari Kelantan.
Manakala bubur Asyura di Melaka dan beberapa tempat di Johor berbentuk cair seperti bubur lambuk dan mengandungi Bagi penduduk di negeri Utara pula, bubur Asyura biasanya berwarna seakan cokelat kerana penggunaan gula melaka dan likat.
Bahan-bahan diperlukan buat BUBUR ASYURA versi utara :
- Sediakan 400 g 🥜1 bungkus tepung beras.
- Sediakan 🥜1/2 kilo gula pasir.
- Sediakan 500 g 🥜1 bungkus gula merah.
- Siapkan 🌽4 batang jagung.
- Siapkan 🥔2 biji ubi keledek oren anggaran 1/2kg potong dadu.
- Sediakan 🥜1 cawan kacang tanah.
- Sediakan 🥜2 cawan kacang hijau.
- Siapkan 🥜1 cawan kacang merah abc.
- Sediakan 🥥 santan pekat sekilo.
- Siapkan 🥜sedikit garam.
Bubur Asyura merupakan perlambangan rasa syukur manusia atas keselamatan yang selama ini diberikan oleh Allah SWT. Setiap negeri, mempunyai Bubur Asyura yang berlainan rasa dan ramuan. Ini, menyebabkan pelbagai cara untuk membuat Bubur Asyura. Resep Bubur Asyura (Suro) Khas Banjarmasin, Kalimantan Selatan Melayu Spesial Komplit Sederhana Spesial Asli Enak.
Cara Menyediakan dan memasak BUBUR ASYURA versi utara
- Semua jenis kekacang di rebus hingga empuk.
- Bancuh tepung beras bersama 2 liter air..masukkan kedalam kuali...kemudian masukkan gula pasir,gula merah,santan,jagung dan keledek oren yang dipotong dadu....mula pasang api dan kacau berterusan...
- Kacau hingga pekat..kemudian bolehlah masukkan segala kekacang yang ada...dan kacau lagi hingga kental..jangan lupa masukkan sesudu kecil garam..untuk menaikkan rasa lemak...kacau hingga bubur kelihatan kilat meletup² dan agak kental...anggaran masa mengacau selama 2 jam..bergantung besar kecilnya api....
Resepi bubur asyura noxxa (versi utaqa). Sebenarnya bahan-bahan untuk Bubur Asyura ini telah dibeli dua minggu yang lalu dan rancang untuk membuatnya pada hujung minggu. Syukur Alhamdulillah, akhirnya projek mengacau Bubur Asyura yang tergendala sejak dua minggu yang lalu berjaya dilaksanakan pada hari ini d. Puasa Asyura jadi puasa sunnah yang paling diutamakan setelah puasa Ramadan. Salah satu tradisi adalah dengan membuat bubur Asyura.