Martabak manis ak apam balik. Apam balik (English: 'turnover pancake') or terang bulan (English: 'bright moon') or martabak manis (English: 'sweet martabak') or 曼煎粿 Màn Jiān Guǒ (English: 曼煎 Màn Jiān is the homophone of 滿清 Mǎn Qīng, which was the final imperial dynasty in China and 粿 Guǒ means pancake) is a dessert common in many varieties at specialist roadside stalls throughout Brunei, Indonesia. Traditional Asian style peanut pancake is a common roadside snack in Southeast Asia countries. The peanut pancake is known by various names such as Apam balik, Martabak Manis, Martabak Bangka.
Hanya bedanya untuk apam balik malaysia bentuknya lebih tipis di bandingkan martabak manis yang kue nya tebal dan berpori banyak.
Kalau soal rasa sih sama-sama enak.
Kembali ke tajuk Apam Balik Martabak Manis.
Bahan-bahan diperlukan buat Martabak manis ak apam balik :
- Siapkan 500 gram tepung terigu.
- Siapkan 15 gram tepung tapioka.
- Siapkan 100 gram gula pasir.
- Sediakan 700 ml air.
- Sediakan 50 gram santan kental saya pakai kara.
- Sediakan 3 butir telur.
- Sediakan 1 sendok teh vanilli cair.
- Siapkan 10 gram soda kue.
Saya telah cuba banyak resepi Apam Balik tapi rata-rata tak jadi macam apa yang saya inginkan, macam yang saya beli di pasar malam di Malaysia. Sehinggalah saya bertemu dengan Channel Youtube Sobat Dapur. Sesuai untuk minum petang atau sajikan pada waktu sarapan pagi memang boleh membuka selera! Martabak manis ni kalau di sini sama juga dengan apam balik, lain tempat lainlah pulak nama kan!
Cara Menyediakan dan memasak Martabak manis ak apam balik
- Campurkan tepung terigu, tepung tapioka dan gula aduk rata..
- Campurkan 50ml air dengan soda kue aduk rata sisihkan..
- Campurkan dalam adonan tepung bahan2 yang lain aduk sampai keluar buih2 kecil. Diamkan 30 menit..
- Karena saya masak di teplon jadi saya timbang satu adonan beratnya 300 gram..
- Panaskan teplon dengan api sedang setelah panas masukan adonan diamkan sampai keluar buih2 di permukaannya..
- Lalu beri gula pasir dan turunkan panas api ke kecil. Tutup dan tunggu sampai masak..
- Setelah masak olesi atasnya dengan margarin dan toping sesuai selera. Disini saya punya keju jadi saya kasih keju saja..
- Siap dihidangkan..
Kuih ni cukup lembut, dan berpori halus macam kejadian kuih bingka ambonlah pulak. Peanut Pancake (Apam Balik, Martabak Manis) is a common street food in Southeast Asia. The pancake is known as different names depending on cultural region. The most common filling is ground peanut and sugar. Other fillings include creamed corn, chocolate rice, grated cheese or coconut etc. are also added.