Talam Cendol.
Bahan-bahan diperlukan buat Talam Cendol :
- Siapkan Lapisan bawah.
- Sediakan 200 gm tepung beras.
- Sediakan 250 ml santan.
- Sediakan 450 ml air.
- Siapkan 1 sudu besar tepung jagung.
- Sediakan 150 gm gula castor.
- Siapkan 1 sudu teh garam.
- Sediakan 200 gm cendol.
- Siapkan Lapisan atas (A).
- Sediakan 300 gm gula melaka.
- Sediakan 50 gm gula castor.
- Sediakan 500 ml air.
- Siapkan 1-2 helai daun pandan.
- Sediakan 150 gm tepung gandum(B).
- Siapkan 1 sudu besar tepung jagung.
- Siapkan 3 biji telur.
- Siapkan 250 ml santan pekat.
- Siapkan 1/2 sudu teh garam.
Cara Menyediakan dan memasak Talam Cendol
- Bahan A. Masak bahan A hingga gula hancur. Matikan api, sejukkan dan tapis..
- Lapisan bawah. Satukan semua bahan kecuali cendol. Kacau rata dan tapis. Masak sebentar atas api hingga naik wap. Angkat sejukkan dan masukkan cendol. Gaul perlahan supaya cendol tidak hancur..
- Kalau guna acuan lompang. Masukkan 1 sdb kedalam acuan dan kukus dalam 7 minit..
- Satu kan bahan B kacau hingga sebati kemudian masukkan bahan A. Tapis. Masak sekejap atas api hingga naik wap..
- Lapisan bawah yang telah dikukus tadi di cakar dengan garfu. Tuangkan bahan B (1 sdb). Kukus lagi 20 minit hingga lapisan atas masak..
- Biarkan kuih sejuk dahulu baru di keluarkan daripada acuan..