Kerabu Mangga dan Ikan Kembung.
Bahan-bahan diperlukan buat Kerabu Mangga dan Ikan Kembung :
- Sediakan 3 biji buah mangga.
- Siapkan Bahan A.
- Siapkan 7 ekor ikan.
- Siapkan 1 cawan air.
- Sediakan Bahan B (dikisar).
- Sediakan 1/2 cawan santan pekat.
- Siapkan 3 biji Cili merah.
- Siapkan 5 biji Cili padi.
- Siapkan 1 inci Belacan.
- Sediakan 1 sudu kecil Garam.
- Sediakan 2 sudu besar Gula.
- Siapkan 1 inci Halia.
- Siapkan 2 batang Serai.
- Sediakan 3 sudu besar kerisik.
- Siapkan 1 labu bawang besar.
- Sediakan Bahan C (dimayang).
- Siapkan 1 labu bawang merah.
- Sediakan 1 inci halia.
Cara Menyediakan dan memasak Kerabu Mangga dan Ikan Kembung
- Kupas dan cuci mangga. Cincang@ sagat mangga. Buang biji mangga..
- Masukkan garam dan 1 cawan air. Rendam 10 minit untuk kurangkan rasa masam. Kemudian ramas mangga dan toskan mangga. Lalukan air dan biarkan dalam penapis..
- Rebus ikan kembung hingga mendidih. Tutup api dan toskan. Asing isi ikan dan buang tulang. Ramas isi ikan..
- Kisar bahan B..
- Masukkan mangga ke dalam bekas. Masukkan hirisan bawang besar, halia, dan isi ikan. Tuang bahan B dan kacau sebati..
- Kacau sebati kerabu. Sedia untuk dihidangkan..
- Siap untuk dihidangkan dan dimakan dengan nasi panas..