Roti Sarang Lebah sos Butterscotch.
Bahan-bahan diperlukan buat Roti Sarang Lebah sos Butterscotch :
- Siapkan Special Bun.
- Sediakan 100 ml air sejuk peti ais.
- Siapkan 1 g yis.
- Sediakan 20 g gula perang.
- Sediakan 200 g tepung hi protein.
- Sediakan 50 g tepung superfine.
- Siapkan 5 g garam halus.
- Sediakan 60 ml plain yogurt sejuk peti ais.
- Siapkan 60 ml minyak jagung.
- Siapkan Hiasan kekacang.
- Siapkan 20 g pumpkin seeds.
- Sediakan 20 g sun flower seeds.
- Siapkan 5 g black & white sesame seeds.
- Sediakan Butterscotch Sauce.
- Sediakan 90 g gula perang.
- Sediakan 120 g susu segar full cream.
- Siapkan 25 g salted pure butter Anchor.
- Sediakan 5 g esen vanila.
- Siapkan 5 g garam.
Cara Menyediakan dan memasak Roti Sarang Lebah sos Butterscotch
- Campurkan semua bahan ke dalam bm. Uli sampai elastik..
- Rounding doh 15g setiap satu. Susun dalam loyang yang sudah disapu minyak@butter.
- Proofing roti hingga naik 2x @ 3x ganda, 4-5 jam..
- Dah naik sempurna, spray dengan air. Taburkan kekacang.
- Bakar suhu 180°c selama 10-15 minit. Sejukkan atas redai setelah masak..
- Untuk sos butterscotch disarankan buat sesama tunggu doh tengah naik. Cairkan mentega, masukkan gula perang. Kacai sebati hingga gula perang hancur sepenuhnya..
- Masukkan susu segar full cream secara perlahan@sikit2 sambil kacau sebati sehingga sebati..
- Akhir sekali masukkan esen vanila dan garam. Kacau hingga sos sedikit likat. Padam api dan sejukkan pada suhu bilik..