Puding Buih.
Bahan-bahan diperlukan buat Puding Buih :
- Sediakan Puding.
- Sediakan 2 peket agar-agar serbuk (1peket 10g).
- Sediakan 1.2 liter air.
- Sediakan 6 sudu besar gula.
- Siapkan 4 biji telur gred A (1 biji kuning telur simpan untuk kuah).
- Sediakan 1 helai daun pandan.
- Sediakan 1 sudu besar sirap rose.
- Siapkan 1 sudu kecil esen vanilla.
- Sediakan Kuah.
- Sediakan 1 tin susu cair.
- Sediakan 2 tin air (guna tin susu cair).
- Sediakan 7 sudu besar gula (suka manis boleh tambah lagi).
- Siapkan 2 sudu besar tepung kastad.
- Sediakan 1 biji kuning telur (diambil dari 4 biji telur bahan agar-agar).
- Siapkan 2 helai daun pandan.
- Sediakan 1/4 sudu kecil garam.
Cara Menyediakan dan memasak Puding Buih
- Sediakan bahan-bahan.
- Masak agar-agar bersama air, gula dan daun pandan hingga mendidih.
- Bila dah mendidih. Padamkan api dan biarkan sejuk sedikit.
- Bila agar-agar dah suam, asingkan putih telur dan kuning. Pukul dulu putih telur hingga kembang(kalau terbalik kan mangkuk tu dia tak tumpah).
- Kemudian masukkan kuning telur satu persatu. Pukul lagi hingga betul2 kembang dan gebu(kuning telur 3 biji sahaja).
- Tuang adunan agar-agar ke dalam adunan telur dan kacau lagi hingga sebati.
- Masukkan sirap rose dan esen vanilla dan kacau hingga sebati.
- Basahkan sedikit acuan. Masukkan dalam acuan..
- Kemudian masukkan dalam peti.
- Cara buat kuah. Masukkan semua bahan ke dalam periuk dan masak hingga mendidih. Bila dah mendidih tutup api dan biarkan sejuk. Bila sudah sejuk masukkan ke dalam peti ais..
- Bila hendak hidang potong puding dan letakkan ke dalam mangkuk dan isikan kuah. Sedap di makan sejuk..