Nasi Daging Air Asam Utara.
Bahan-bahan diperlukan buat Nasi Daging Air Asam Utara :
- Sediakan Bahan Nasi.
- Siapkan 5 pot beras.
- Siapkan 6 pot air rebusan daging.
- Sediakan minyak sapi.
- Sediakan 3 biji bawang merah dimayang.
- Siapkan 2 ulas bawang putih dihiris.
- Siapkan 1 inci halia.
- Siapkan sehelai daun pandan.
- Siapkan kulit kayu manis.
- Sediakan bunga lawang.
- Siapkan buah pelaga.
- Siapkan 1 paket kecil rempah kurma.
- Siapkan 1/2 cawan susu cair.
- Siapkan sedikit hirisan daging yang telah empuk.
- Sediakan Bahan Sup.
- Sediakan 1 kg daging.
- Sediakan 2 inci halia.
- Siapkan 1 biji bawang besar.
- Siapkan 2 biji bawang merah.
- Sediakan 2 biji bawang putih.
- Siapkan kulit kayu manis.
- Sediakan bunga lawang.
- Siapkan bunga cengkih.
- Sediakan buah pelaga.
- Siapkan 1 paket pes sup siam.
- Siapkan 1 bungkus sup bunjut.
- Siapkan 1/4 cawan susu cair.
- Siapkan Bahan Air Asam.
- Siapkan 1 biji bawang besar.
- Sediakan 10 biji cili besar.
- Sediakan 10 biji cili padi.
- Siapkan 2 biji tomato.
- Sediakan 2 cawan air asam jawa.
- Sediakan sedikit belacan.
- Siapkan 1 sudu besar kerisik.
Cara Menyediakan dan memasak Nasi Daging Air Asam Utara
- Rebus daging bersama air dan halia sehingga empuk..
- Basuh beras..
- Panaskan sedikit minyak dan minyak sapi. Tumis bawang merah, bawang putih, halia, kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih, buah pelaga dan daun pandan sehingga naik bau..
- Masukkan rempah kurma yang telah dibancuh dengan sedikit air. Tumis semua bahan sehingga garing dan pecah minyak..
- Masukkan air rebusan daging ke dalam beras yang telah di basuh dan masukkan bahan tumis tadi..
- Masukkan susu cair, garam dan sedikit hirisan daging. Tutup periuk dan biarkan sehingga masak..
- Blend bawang besar, bawang merah, bawang putih..
- Panaskan minyak dan tumis bahan yang telah di blend bersama kulit kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih dan buah pelaga..
- Setelah garing dan pecah minyak, masukkan ke dalam periuk rebus daging..
- Tambah pes sup siam, sup bunjut, garam dan susu cair..
- Untuk air asam, hiris bawang besar, tomato dan 2 biji cili besar..
- Blend cili besar, cili padi, belacan, garam, gula, sedikit bahan hiris tadi dan air asam jawa..
- Selepas bahan-bahan tadi halus masukkan kerisik dan blend semula dalam 3 saat..
- Gaulkan bahan blend bersama bahan yang dihiris tadi. Tambah air asam jawa jika perlu..