Kuih keria gula melaka.
Bahan-bahan diperlukan buat Kuih keria gula melaka :
- Siapkan 500 g KELEDEK MERAH.
- Sediakan 1 1/4 cwn TEPUNG GANDUM.
- Siapkan 1 sb TEPUNG BERAS.
- Sediakan 1 sk GULA HALUS.
- Siapkan 1 sk baking powder double action (2sk baking powder).
- Siapkan Gula sira.
- Siapkan 150 g GULA MELAKA.
- Sediakan Seketul kecil GULA BATU (tumbuk sampai hancur).
- Sediakan 1 sb GULA PASIR.
- Siapkan 1/4 cwn air.
Cara Menyediakan dan memasak Kuih keria gula melaka
- Kupas KELEDEK,potong kecik2 & rebus sehingga empuk dengan secubit garam.
- Lecek KELEDEK sehingga lumat..
- Masukkan TEPUNG GANDUM,TEPUNG BERAS,gula & baking powder.(masukkan TEPUNG 1 cawan dulu & bakinya masuk sedikit demi sedikit ikut kesesuaian masa menguli nanti).
- Uli doh sampai tak melekat di tangan & boleh dibentuk..
- Bentukkan kuih & susun atas loyang yang dah ditabur sedikit TEPUNG untuk elak melekat..
- Panaskan minyak & goreng KUIH KERIA tadi sampai kekuningan.elakkan kerap kembali ku balikkan KUIH terlalu kerap masa menggoreng yek..
- Dah perang elok..angkat & toskan..
- Gula sira:Satukan bahan di atas & masak dalam kuali.gunakan api perlahan & sentiasa kacau sehingga GULA pekat & berbuih.masukkan KUIH KERIA tadi & gaul sehingga GULA menyakiti KUIH seperti bersalji..
- Dah puas hati,tutup api & sedia dihidangkan...