Ikan Tenggiri Bakar Air Asam. Setelah mendidih, masukkan ikan yang sudah digoreng tadi, kelapa bakar, daun kesum dan bendi. Satukan air asam jawa dan belacan. Masukkan hirisan bawang besar dan tomato, sos ikan, cili padi dan kerisik.
Ikan tenggiri merupakan kerabat dekat dari ikan tongkol.
Jenis ikan air laut ini mempunyai banyak penggemar.
Ikan tenggiri juga hidup dengan cara berkelompok tidak jauh dari pantai.
Bahan-bahan diperlukan buat Ikan Tenggiri Bakar Air Asam :
- Sediakan 1 potong ikan tenggiri segar (saiz 5-6 inci).
- Sediakan Daun pisang.
- Siapkan 5 sudu Asam jawa.
- Siapkan 5 biji cili merah.
- Sediakan 5 ulas bawang merah dihiris halus.
- Sediakan 1 buku bawang besar dihiris halus.
- Sediakan 5 biji cili padi.
- Sediakan Sedikit air.
- Siapkan Sedikit garam.
- Siapkan Sedikit gula.
Ikan tenggiri termasuk produk eskpor andalan Indonesia. Produk yang diekspor biasanya dalam keadaan beku. Kalau ngomongin ikan bakar, kurang lengkap kalau nggak ngomongin sambal juga. Nah kali ini Endeus berkreasi membuat ikan bakar asam jawa yang punya sambal korek dengan rasa khas yang membuat ikan bakar jadi lebih Endeus untuk dinikmati bersama keluarga.
Langkah memasak Ikan Tenggiri Bakar Air Asam
- Ikan dibasuh bersih, ibalut dengan daun pisang dan dibakar selama 20-30 minit.
- Sementara ikan dibakar siapkan kuah air asam jawa..
- Asam jawa dicampur sedikit air dan diramas menjadi sos pekat.
- Campurkan air asam jawa dengan sedikit garam, gula, cili merah, cili padi, bawang merah dan bawang besar..
- Bila ikan yang dibakar masak, angkat dan keluarkan daun pisang..
- Tuang bancuhan air asam keatas ikan yang masih panas dan hidangkan...makan dengan nasi putih panas-panas...😋😋.
- Yang berdiet nasi bolehla meratah ikan ini..pun sodapp😘.
Kalau nak tambah bunga kantan pun boleh. Hiris halus kemudian campur dan gaul sebati. Bahan-bahan yang kita kisar tadilah yang membuatkan air. Kalau ada ikan bakar, wajib lah air asam pencicah. Saya suka juga cicah dengan kicap dan cili potong tapi hari ini buat asam pencicah.