Kuah kacang. Kalau nak tengok resepi Kuah Kacang Berdaging yang telah berpuluh tahun saya guna, boleh klik di SINI. Tapi hari ini, saya guna resepi blogger popular, Kak Jee yang merupakan resepi turun temurun keluarga beliau yang memang berniaga Satay Majid dan Satay Anika yang sangat famous satu ketika dulu. Resepinya sangat simple, jadi sesuailah dengan saya yang bukan sihat untuk memasaknya.
Bila dah siap semua proses ni baru senang.
Resepi Kuah Kacang yang sangat sedap dan agak mudah bagi Che Nom.
Kuah kacang yang sedap haruslah mempunyai rasa pedas, lemak, masin dan manis yang secukupnya.
Bahan-bahan diperlukan buat Kuah kacang :
- Siapkan Kacang tanah (setengah kampit).
- Sediakan Iada kering (gunting buang biji rendam dengan air panas) *.
- Sediakan Bawang merah 3 biji*.
- Sediakan Bawang putih 3 biji*.
- Siapkan Halia*.
- Sediakan Lengkuas*.
- Siapkan Serai 1 batang (diketuk).
- Sediakan Belacan sedikit*.
- Siapkan Gula melaka 1 ketul.
- Siapkan Garam.
Bagi tekstur pula, kacang tanah dikisar kasar dan minyaknya pecah dan terapung elok di dalam kuah menandakan kuah dimasak dengan masa yang secukupnya dan bakal tahan lama jika disimpan. Peanut sauce goes well with plenty of local Malay dishes. Dip your satay in it, serve as rojak sauce or douse it over some nasi impit, it is a great accompaniment to have on your table. One of the best dipping sauce ever.
Langkah memasak Kuah kacang
- Kacang di goreng tanpa minyak hingga keperangan sedikit..
- Blender kacang tapi jangan hancur sangat biar kasar² sikit baru sedap..
- Blender bahan bertanda *..
- Tumiskan bahan blender, serai hingga pecah minyak..
- Masukkan gula melaka, kacang, garam sedikit kacau rata..
- Tambahkan air, lebihkan sikit tak apa, tak nak bagi pekat sangat biar berkuah dan kacau hingga gelegak, bila dah cukup rasa. Siap..
Masukkan kacang yang dikisar atau ditumbuk ke dalam periuk dan tuang sedikit air. Masak dengan api perlahan sehingga kacang kembang. Ianya bertujuan supaya kacang tanah tidak menyerap perisa kuah kacang dan kuah tidak menjadi cepat kering. Kunjungi kami Mom's recipe always the best!! Resepi kuah kacang mak saya ni resepi yang paling best dan paling yang ditunggu-tunggu oleh semua tetamu masa hari raya.