Rendang Daging & Paru.
Bahan-bahan diperlukan buat Rendang Daging & Paru :
- Siapkan 500 gm daging - dipotong kiub.
- Sediakan 500 gm paru - direbus dengan garam, cuka, dibilas dan dihiris.
- Siapkan 500 ml santan.
- Siapkan 4 sudu makan rempah rendang.
- Sediakan 4 sudu makan cili kisar.
- Sediakan 3 sudu makan kerisik.
- Sediakan 2 helai daun kunyit - dihiris.
- Siapkan 6 helai daun limau purut - dihiris.
- Sediakan 1 keping asam keping.
- Sediakan 5 sudu makan gula merah.
- Sediakan Garam secukup rasa.
- Siapkan Air secukupnya.
- Sediakan Sedikit cuka.
- Siapkan Minyak untuk menumis.
- Siapkan Bahan Kisar:.
- Sediakan 10 tangkai cili padi.
- Sediakan 5 biji bawang merah.
- Siapkan 4 ulas bawang putih.
- Siapkan 2 inci lengkuas.
- Siapkan 2 inci kunyit hidup.
- Sediakan 1 inci halia.
Langkah memasak Rendang Daging & Paru
- Rebus paru dengan cuka dan garam sehingga masak. Angkat, tos dan hiris nipis..
- Panaskan minyak. Tumis bahan kisar sehingga naik bau dan garing..
- Masukkan rempah rendang. Tumis sebati. Masukkan pula daging dan asam keping. Tambahkan sedikit air. Didihkan sehingga daging separuh empuk..
- Masukkan paru rebus tadi. Kacau rata..
- Kemudian masukkan cili kisar dan perasakan dengan garam..
- Apabila rendang pecah minyak, masukkan santan dan kacau sebati..
- Masukkan kerisik dan gaul rata. Apabila rendang sudah pekat, masukkan hirisan daun kunyit dan daun limau purut. Kacau sebati..
- Akhir sekali, masukkan gula merah dan kacau sehingga gula larut dan pecah minyak..
- Sedia untuk dinikmati dengan ketupat, nasi impit, pulut kuning, roti jala dan aneka nasi kegemaran anda..