Rendang daging cili api. Beliau ditemani oleh Setiausaha Politik beliau, CEO dan Pengarah TMC. Masa balik ke rumah saya teringat utnuk memasak Rendang Cili Padi Nogori kerana teringat ada stok ayam yang dah lama tersimpan. Lagi pulak rendang boleh disimpan lama di dalam freezer untuk dimakan oleh anak anak yang memang ada di rumah.
Masukkan daging, santan, kerisik dan daun kunyit.
Rendang ayam cili padi atau api merupakan antara juadah yang biasanya dihidangkan pada Hari Raya Aidilfitri dan Hari Raya Aidiladha.
Jika anda sudah bosan dengan versi rendang yang biasa anda sediakan, anda boleh mencuba resepi ini untuk mendapatkan kelainan.
Bahan-bahan diperlukan buat Rendang daging cili api :
- Siapkan Daging.
- Sediakan 1 kotak santan /1 bungkus santan.
- Siapkan 2 sudu besar kerisik.
- Sediakan Garam secukup rasa.
- Siapkan 1 asam keping.
- Sediakan keping Gula melaka setengah.
- Siapkan 2 batang serai diketuk.
- Sediakan Daun kunyit buang urat dan hiris halus.
- Siapkan 1/2 cawan minyak untuk menumis.
- Sediakan Santan.
- Sediakan Bahan kisar.
- Siapkan 4 btg Serai hiris halus.
- Siapkan 1 inci halia.
- Sediakan 1 inci kunyit hidup.
- Sediakan 1 inci lengkuas.
- Siapkan 30 biji cili padi.
- Sediakan 5 tangkai cili hijau.
- Sediakan 6 biji bawang merah.
- Sediakan 1 labu bawang besr.
- Sediakan 5 ulas bawang putih.
Kadang ada orang suka makan rendang tok, rendang daging kering, rendang daging tradisional, rendang daging minang, rendang ayam cili padi, eh macam banyak pulak resepinya ni. Kalau Dya, semua jenis rendang Dya ngap je. Yang membezakan hanyalah bahan yang digunakan dan cara masak rendang tu. Masukkan daging, gaul sebati dengan bahan tumisan hingga daging kecut sedikit.
Cara Menyediakan dan memasak Rendang daging cili api
- Panaskn minyak dalam kuali dan tumis bahan2 hingga naik bau, masukan serai yg diketuk,kemudian masukan daging dan kacau hingga rata, masukan sedikit airdan biarkan daging sdikit empuk guna api sederhana je masa ni,selepa tu masukan santan,kerisik,asam keping,gula melaka dan garam secukup rasa, kacau lagi di ats api yg pelahan, dan masak sehingga pekat masukan daun kunyit,bila dah kering bolehlh di angkat, sedia dihidangkan..
Biarkan rendang mereneh hingga pecah minyak. LiNa Pg masak menggunakan api kecil sahaja dan periuk bertutup. Kacau sekali sekala untuk mengelakkan rendang hangit. Rendang daging ni saya masak guna cili padi hijau dan cili hijau. Kalau nak ikutkan rendang ni warna hijau sbb guna cili hijau, tapi bila dah letak kerisik segala dan sedikit kunyit.jadi warna lainlah pulak.