Rendang Daging Batang Pinang.
Bahan-bahan diperlukan buat Rendang Daging Batang Pinang :
- Sediakan 1 kg daging batang pinang.
- Siapkan 2 biji bawang besar.
- Siapkan 5 ulas bawang putih.
- Siapkan Halia (Sebesar Ibu jari).
- Siapkan Lengkuas (sebesar Ibu jari).
- Siapkan 1/2 cawan cili kisar.
- Sediakan 2 ketul kunyit hidup.
- Siapkan 1 sudu besar ketumbar.
- Sediakan 1/2 sudu besar jintan manis.
- Sediakan 1/2 sudu jintan putih.
- Siapkan 4 batang serai.
- Sediakan 2-3 helai daun kunyit.
- Siapkan 1 1/2 sudu kecil garam halus.
- Sediakan 2 sudu besar gula merah.
- Sediakan 3 sudu besar kerisik.
- Siapkan 1 1/2 kotak santan.
- Siapkan 1 1/2 cawan air suam.
- Siapkan 1 cawan minyak (untuk menumis).
Cara Menyediakan dan memasak Rendang Daging Batang Pinang
- Sediakan bahan-bahan. Tumbuk hancur serai. Kisar bawang merah, bawang putih, halia, lengkuas dan kunyit hidup. Kisar jintan manis, jintan putih dan ketumbar kemudian goreng tanpa minyak seketika sehingga berbau harum. Angkat dan ketepikan..
- Panaskan minyak, tumiskan serai, bahan yang di kisar tadi bersama cili kisar. Tumis sehingga bumbu masak dan terbit minyak. Masukkan daging. Gaul sebati..
- Taburkan garam, gula merah dan jintan manis, jintan putih dan ketumbar yang telah dikisar. Gaul rata dan biarkan seketika supaya garam dan gula larut..
- Tuangkan santan, air suam, daun kunyit kemudian masukkan kerisik. Gaul sebati dan biarkan sehingga kuah sedikit kering dan daging lembut. Pastikan minyak terbit. Itu menandakan rendang sudah masak!!.