Rendang Ikan Tongkol.
Bahan-bahan diperlukan buat Rendang Ikan Tongkol :
- Sediakan 3 ekor ikan Tongkol (dikerat tiga).
- Sediakan 1 kotak santan (200ml).
- Sediakan 3 sudu besar cili kisar.
- Sediakan 1 sudu besar kerisik.
- Siapkan 1 keping asam gelugor.
- Siapkan 1/2 sudu besar gula.
- Sediakan 2 sudu teh garam.
- Siapkan 4 helai daun limau purut.
- Sediakan 1 helai daun kunyit (dihiris halus).
- Sediakan 5 sudu besar minyak masak.
- Siapkan Bahan Kisar :.
- Sediakan 3 ulas bawang merah.
- Siapkan 3 ulas bawang putih.
- Sediakan 1 biji bawang besar.
- Siapkan 1 inci lengkuas.
- Sediakan 5 batang serai.
- Siapkan 5 biji cili padi.
- Sediakan 1 inci kunyit hidup (ganti dengan 1sudu teh serbuk kunyit).
- Sediakan 1/2 cawan air (sebagai bahan pengisar).
Langkah memasak Rendang Ikan Tongkol
- Bahan kisar dikisar halus. Kemudian ditumis sehingga naik bau..
- Masukkan cili kisar dan serbuk kunyit. Teruskan masak sehingga mendidih dan pecah minyak..
- Masukkan kerisik, asam gelugor, ikan dan santan. Masak sehingga kuah pekat..
- Masukkan daun limau purut, gula dan garam. Masak lagi sehingga kuah pekat. Masukkan daun kunyit..
- Masak sehingga kuah kering dan pecah minyak. Tutup api dan sejukkan seketika..
- Sedia untuk dihidangkan. Selamat mencuba 😋.