Kambing Bakar sos percik ala nogori (maraton ramadan).
Bahan-bahan diperlukan buat Kambing Bakar sos percik ala nogori (maraton ramadan) :
- Sediakan 600 g kambing bahagian tulang (lagi bagus bahagian rack).
- Sediakan 8 batang serai.
- Sediakan 6 ulas bawang merah kecil.
- Sediakan 4 ulas bawang putih.
- Sediakan 500 ml santan (1biji kelapa).
- Siapkan 1 cm halia.
- Sediakan 2 cm lengkuas.
- Siapkan 1 cm kunyit.
- Siapkan 2 keping asam gelugur.
- Siapkan Cili api secukupnya. (Ikut kepedasan).
- Siapkan Bumbu percik perapan (dikisar).
- Sediakan 100 g Santan.
- Sediakan 2 ulas bawang putih.
- Siapkan 3 ulas bawang merah kecil.
- Siapkan 3 hiris halia.
- Siapkan 3 hiris lengkuas.
- Siapkan 3 batang serai.
- Siapkan Garam secukupnya.
- Sediakan Sos percik ala nogori.
- Siapkan 400 g santan.
- Sediakan 2 ulas bawang putih.
- Sediakan 4 ulas bawang merah.
- Sediakan 3 hiris halia.
- Siapkan 3 hiris lengkuas.
- Sediakan 1 cm kunyit hidup.
- Siapkan 5 batang serai.
- Siapkan Garam dan gula secukupnya.
- Siapkan 2 keping asam gelugur.
- Sediakan Cili api (ikut Kepadasan).
Langkah memasak Kambing Bakar sos percik ala nogori (maraton ramadan)
- Sediakan bahan bahan. Kisar bumbu percik perapan bersama santan dan perap selama 30 minit atau lebih didalam peti sejuk. Kemudian bakarlah kambing yg diperap tadi di alat pemanggang.(saya guna magic pan sambil bakar ia juga menghasilkan daging yang lembut).
- Semasa memanggang kambing. Bolehlah kita sediakan bahan2 sos perciknye. Kisar bahan - bahan sos percik ala nogori dgn sedikit santan. Kemudian masukkan bahan sos bersama lebihan santan didalam periuk dan masakkan.Sos mesti selalu dikacau supaya tidak berketul..
- Kemudian masukkan asam keping.Dan peraskan dgn garam dan gula. Masak sos percik sehingga pekat.Sos percik mestilah pedas masam dan manis. Semasa memanggang boleh diletakkan sos percik diatas kambing bakar tadi. Ulangi 2 kali sehingga kambing benar2 masak..
- Setelah masak bolehlah dihidangkan bersama sos percik ala nogori... selamat menjamu selera..