Nasi Air Kelantan.
Bahan-bahan diperlukan buat Nasi Air Kelantan :
- Siapkan Bahan Nasi :.
- Sediakan 1 cawan beras.
- Siapkan 7 cawan air.
- Sediakan Bahan Sup :.
- Siapkan 4 ketul chicken ribs.
- Sediakan 2 liter air.
- Sediakan 5 ulas bawang merah (dihiris nipis).
- Siapkan 3 ulas bawang putih (dihiris nipis).
- Sediakan 1 inci halia (dihiris nipis).
- Sediakan Rempah.
- Siapkan 2 tangkai akar ketumbar (diketuk).
- Siapkan 1 kiub ayam.
- Siapkan 3 sudu garam (jika kurang masin tambah lagi).
- Siapkan Secubit serbuk perasa.
- Siapkan Bahan Pelengkap :.
- Siapkan 1 mangkuk kecil isi ayam (dari ayam yang direbus tadi)☝🏼.
- Siapkan 1 ikat kangkung (dipotong dan dicelur).
- Siapkan 2 biji telur masin (direbus dan dibelah dua).
- Sediakan 2 genggam ikan bilis goreng.
- Sediakan 2 sudu besar emping cili (chili flakes).
- Sediakan 2 sudu besar cili jeruk.
- Sediakan 6 sudu besar bawang goreng.
Cara Menyediakan dan memasak Nasi Air Kelantan
- Beras dibasuh bersih dan dimasak sehingga masak sempurna..
- Chicken ribs direbus sehingga mendidih dan empuk. Tutup api dan ketepikan seketika..
- Tumis bawang merah, bawang putih, halia, kulit kayu manis, cengkih dan bunga lawang sehingga naik bau..
- Masukkan air rebusan ayan dan ayam. Masukkan akar ketumbar dan kiub ayam. Masak sehingga mendidih..
- Perasakan dengan garam dan serbuk perasa. Didihkan seketika dan tutup api..
- Isi ayam diasingkan dari sup dan dicarik halus. Kangkung dicelur. Telur masin direbus. Ikan bilis digoreng garing..
- Cadangan hidangan : Nasi dimasukkan ke dalam mangkuk. Masukkan sup. Letak kangkung celur, isi ayam, bawang goreng, ikan bilis goreng, telur masin, emping cili dan cili jeruk. Sedia untuk dihidangkan. Selamat mencuba 😋.