Bengkang/Bingka Ubi Kayu.
Bahan-bahan diperlukan buat Bengkang/Bingka Ubi Kayu :
- Siapkan 2 cawan ubi kayu.
- Siapkan 3/4 cawan gula.
- Siapkan 1 cawan santan pekat.
- Sediakan 1 biji telur.
- Siapkan 1 sdt Esen vanilla.
- Sediakan 2,3 titik Pewarna kuning.
- Siapkan 2 sdb minyak masak.
- Siapkan Marjerin (untuk sapu loyang).
- Siapkan Secubit garam.
Cara Menyediakan dan memasak Bengkang/Bingka Ubi Kayu
- Ubi kayu dikupas kulitnya. Potong kecik2 kemudian blend dengan air sampai halus. Tuang ke dalam penapis. Perah airnya (air jangan dibuang lagi. Biarkan sebentar sbb nanti kita nak ambik mendapan kanji untuk dimasukkan kedalam adunan).
- Campurkan dengan gula dan telur, kacau sebati..
- Kemudian masukkan mendapan air perahan ubi tadi. Gaul rata sehingga sebati..
- Masukkan santan, garam, esen vanilla dan perwarna kuning. Kacau lagi sehingga semua bahan bercampur dan sebati. Tuang adunan kedalam loyang yang telah digris dengan marjerin. Bakar api ata bawah 170c selama 30-45 minit @ sehingga bingka masak.
- Sejukkan dulu, memudahkan untuk dipotong..